CARTA

(AFALEKO ORDUAN BAKARRIK)

*Alergenoei buruz galdetu erreserba egitean edo establezimenduan.

PLATER HOTZAK

PVP 1 pers/ share

• Tomate entsalada (denboraldian lorategikoa da, denboraldiz kanpo Tuterakoa) (tomatea + tipula gozoa)16,00 €

• Oilasko bularretako entsalada jogurt saltsarekin (letxuga, tomatea, tipula, olibak, sesamoa, jogurta, bularra)16,00 €

• Ahate konfitatu entsalada Pedro Ximenez saltsarekin, udarearekin, sesamoarekin eta almendrarekin)18,00 €

• Gazpatxoa/Salmorejo (denboraldian)16,00 €

• Udare-karpaccioa burrata, albahaka olioa, almendra eta haragia (garaian beste fruitu batzuen aukera)18,00 €

• Kalabazin karpaccioa (oliba beltz deshidratatua, baratxuria eta perrexila olioa eta parmesanoa)17,00 €

• Txerri belarriko karpaccioa, piperrautsa eta EVOO18,00 €

• Tuterako bihotzak antxoa ketua eta pomfret eta soja eta sesamo ozpin-ozpin apainketarekin18,00 €

• Hegaluzez betetako piperrak (4 pz.)17,00 €

• Galiziako behi txuleta tartara arrautza gorringoarekin eta mostaza izozkiarekin26,00 €

• Ahate foie grasa (tostadak eta ahabiak) 18,00 €

• Benetako Santoñako antxoa18,00 €

• Cecina de Wagyu39,00 €

PLATER BEROAK

PVP 1 pers/ share

• Nafarroako zainzuri zuria plantxan16,00 €

• Porruak plantxan16,00 €

• Txuleta kroketak (6 unitate)10,00 €

• Txipiroi kroketak (6 unitate)10,00 €

• Piparra frijituak (garaian)16,00 €

• Lodosako pikillo piper errea 16,00 €

• Bieiraz (otarrainxka eta muskuilua) betetako hostorea16,00 €

• Txistorra plantxan (Kanpezukoa)16,00 €

• Ontzi marinatua plantxan16,00 €

• Wagyu odolkia plantxan19,00 €

• Errioxar erara bakailaoa (tomatearekin frijitua)20,00 €

• Galiziako Olagarroa plantxan36,00 €

PLATERA PARTEAN (patata eta piper berde apaingarri batekin)

PVP

• Arkume txuletak 26,00 €

• Ezkur Txerria Muskerra21,00 €

• Ezkur txerri masaila21,00 €

• Galiziako txahal entrekota29,00 €

• Bakailaoa plantxan baratxuri-perrexil saltsarekin 20,00 €

• Lubina (Aquanaria) (gutxi gorabehera 1.300kg)75,00 €

• Galiziako behi txuleta (30 egun premium)64,00 €/ Kg.

• Euskal behi txuleta (Txogitxu premium 40 egun) 98,00 €/ Kg.

• Haragi txuleta (90 egun) *kontsultatu stocka180,00 €/ Kg.

KOILARAKO PLATERAK (begiratu stocka)

PVP

• Errioxar erara egindako patatak15,00 €

• Caparrones sacramentorekin (babarrun gorriak)18,00 €

• Arrain zopa18,00 €

• Behi tripakiak18,00 €

EDARIAK ardoak kopa (etxeko ardoak soilik)

PVP

• Gazte zuria, gorria eta arrosa3,80 €

• Etxebizitza5,50 €

• Etxearen egilea6,50 €

• Etxeko erreserba (AZUKRE edalontzian zerbitzatutako ardoak)8,50 €

• Infusioa2,50 €

• VERO hirukoitza iragazitako ura3,00 €

• Sosa4,00 €

• Lavazza 0 Arabica Kafea - Jatorria Etiopia3,00 €

• Ogi zerbitzua (pertsona)1,00 €

• Oliba olioa/edo gurina zerbitzua2,50 €

POSTREAK

PVP

• Gazta tarta (hotza edalontzi batean)7,50 €

• Sagar tarta7,00 €

• Txokolate tarta 7,00 €

• Goxua (típico alavés)8,00 €

• Natilla6,50 €

• Mamia ketua6,50 €

• Meringue eta krema millafoia7,50 €

• Brioche ogi tostada7,50 €

• Limoi/mandarina sorbetea (cavarekin)12,00 €

• Almendra magnum5,80 €

• Limoi-ontzia limoncello likorearekin6,50 €

• Fruta irabiatua (fruta irabiatua hotza)6,50 €