CARTA

(SÓLO EN HORARIO DE CENAS)

* Consulta sobre alérgenos al reservar o en el establecimiento.

PLATOS FRÍOS

PVP 1 pers/ compartir

• Ensalada mixta (tomate, lechuga, cebolla, atún, aceitunas y sésamo)10,00 €/ 15,00 €

• Ensalada tomata de Tudela o tomate de huerta (según temporada) con cebolla y ajo, sal escamas y buen aceite de oliva12,00 €/ 15,00 €

• Ensalada de pechuga de pollo a la brasa con salsa de yogur, lechuga, cebolla, tomate, aceitunas pechuga de pollo y sésamo12,50 €/ 16,00 €

• Gazpacho y salmorejo15,00 €

• Cecina de Wagyu39,00 €

• Steak tartar de vaca gallega (con yema de huevo y helado de mostaza)25,00 €

• Bloc de foie gras de pato (con mermelada de arándanos y tostadas) 16,00 €

• Queso Idiazábal 18,00 €

• Cogollos de Tudela con sardina y vinagreta trufada14,00 €

• Carpaccio de hongos en temporada (pimentón de la vera y aceite oliva)26,00 €

• Carpaccio de calabacín (con galmesano y aceituna deshidratada y salsa de ajo-perejil)15,00 €

• Carpaccio de pera con burrata ,aceite de albahaca y cecina de wagyu16,00 €

• Espárragos blancos embotados en casa (de Navarra) a la brasa15,00 €

• Puntas de puerro embotados en casa (de Navarra) a la brasa15,00 €

• Boquerones de la costa vasca con ajo-perejil15,00 €

• Anchoas auténticas de Santoña con tomate y sésamo15,00 €

PLATOS CALIENTES

PVP 1 pers/ compartir

• Croquetas de nuestra chuleta de vaca vasca (6 unidades) 9,00 €

• Croquetas de txipirón (6 unidades) 9,00 €

• Piparras fritas (en temporada) 15,00 €

• Pimientos rojos asados a leña de Lodosa 15,00 €

• Hojaldre relleno de vieira (2 unidades) 15,00 €

• Chistorra de Campezo a la brasa 15,00 €

• Papada adobada de cerdo a la brasa (con o sin picante)16,00 €

• Lecherillas de cordero rebozadas18,00 €

• Patata sugartaky (patata frita con salsa de queso y panceta a la brasa) 14,00 €

• Pulpo gallego a la brasa29,00 €

PLATOS DE BRASA (con patatas y pimientos del padrón)

PVP

• Chuletillas de cordero lechal 21,00 €

• Pluma de cerdo ibérica19,00 €

• Lagarto de cerdo de bellota 19,00 €

• Carrilleras de cerdo ibérico18,00 €

• Entrecot de ternera (lomo alto) 21,00 €

• Morcilla de Wagyu 14,00 €

• Lomo de bacalao con salsa de ajo-perejil 18,80 €

• Bacalao a la Riojana (fritada de tomate)18,80 €

• Txuleta de vaca gallega Premium 54,00 €/ Kg.

• Txuleta de VACA Vasca Premium 98,00 €/ Kg.

• Txuleta de BUEY 135,00 €/ Kg.

ASADOS, GUISOS, ARROCES

PVP

• Lubina (aprox. 1,200 kg) con guarnición 72,00 €

• Callos de ternera 18,00 €

PLATOS DE CUCHARA (consultar existencias)

PVP

• Patatas a la riojana (patata con chorizo) 12,00 €

• Caparrones con chorizo (alubia roja) (en invierno)12,00 €

• Pochas con almejas (alubia blanca) (en verano)13,00 €

• Sopa de pescado y marisco (en invierno)15,00 €

POSTRES

PVP

• Pastel vasco 6,50 €

• Goxua (postre típico alavés)7,00 €

• Natillas5,50 €

• Tarta de queso con mermelada de arándanos 7,00 €

• Tarta de chocolate 7,00 €

• Tarrina de limón helada con licor Limoncello6,00 €

• Sorbete de limón (cava) 9,00 €

• Sorbete de mandarina (cava) 9,00 €

• Smoothie de frutas (batido de frutas) 6,00 €

• Magnum almendrado 3,00 €

• Corneto clásico (nata y chocolate) 3,00 €

• Cuajada5,50 €

• Arroz con leche5,50 €

• Tarta de manzana (con masa brisa con mucho relleno)6,50 €

• Magnum5,00 €

• Corneta5,00 €